Drodzy uczniowie,
zachęcamy do udziału w XXVIII edycji Olimpiady Wiedzy o Żywieniu
Etap szkolny
odbędzie się 20 pażdziernika 2023r o godzinie 11:30 w sali nr 8 – w formie testu.
Do etapu okręgowego kwalifikuje się maksymalnie 2 najlepszych uczniów danej szkoły, przy czym powinni oni uzyskać powyżej 80% punktów z testu.
Zagadnienia na etap szkolny Olimpiady:
- Rola nieorganicznych i organicznych składników pokarmowych w odżywianiu, w szczególności białek pełnowartościowych i niepełnowartościowych, NNKT, błonnika, witamin;
- Związek budowy odcinków przewodu pokarmowego z pełnioną przez nie funkcją;
- Rola wydzielin gruczołów i komórek gruczołowych w obróbce pokarmu;
- Proces trawienia poszczególnych składników pokarmowych w przewodzie pokarmowym człowieka;
- Rolę mikrobiomu układu pokarmowego w funkcjonowaniu organizmu;
- Proces wchłaniania poszczególnych produktów trawienia składników pokarmowych w przewodzie pokarmowym;
- Rola wątroby w przemianach substancji wchłoniętych w przewodzie pokarmowym;
- Rola ośrodka głodu i sytości w przyjmowaniu pokarmu;
- Zasady racjonalnego żywienia;
- Zaburzenia odżywiania (anoreksja, bulimia) i ich skutki zdrowotne;
- Przyczyny (w tym uwarunkowania genetyczne) otyłości oraz sposoby jej profilaktyki;
- Znaczenie badań diagnostycznych (gastroskopia, kolonoskopia, USG, próby wątrobowe, badania krwi i kału) w profilaktyce i leczeniu chorób układu pokarmowego, w tym raka żołądka, raka jelita grubego, zespołów złego wchłaniania, choroby Crohna.
Etap okręgowy – organizowany przez komisje okręgowe, polega na rozwiązaniu testu oraz wykonaniu zadania praktycznego w formie projektu z zakresu planowania, organizacji i oceny żywienia. Na test składają się zadania z tematyki wiodącej i zadania z zakresu gastronomii, kelnerstwa, żywności i żywienia. Do etapu centralnego kwalifikują się osoby, które uzyskały wynik powyżej 80%, jednak komitet główny może zmniejszyć ten próg.
Etap centralny – składa się z 3 części: części pisemnej wyłaniającej finalistów olimpiady, części praktycznej wyłaniającej laureatów olimpiady oraz części ustnej wyłaniającej zwycięzcę olimpiady.
Tematyka wiodąca XXVIII edycji Olimpiady Wiedzy o Żywieniu:
Mięso i przetwory mięsne – technologia i zastosowanie w żywieniu.
- Zwierzęta wykorzystywane na cele konsumpcyjne w Polsce.
- Pozyskiwanie surowca zwierzęcego.
- Przetwory mięsne.
- Potrawy z mięsa i jego przetworów.
- Wartość odżywcza mięsa i jego przetworów.
- Mięso jako składnik diety człowieka – aspekt zdrowotny.
- Nowe trendy w przetwórstwie mięsa.
- Dylematy związane z produkcją i konsumpcją mięsa.
UWAGA!
Laureaci i finaliści etapu centralnego mogą liczyć na dostatnie się na studia poza standardowym sytemem rekrutacji na licznej liście uczelni wyższych min:
Akademia Wychowania Fizycznego im. J. Kukuczki w Katowicach :fizjoterapia, sport.
Gdański Uniwersytet Medyczny w Gdańsku: dietetyka, elektroradiologia, techniki dentystyczne, zdrowie środowiskowe, fizjoterapia.
Politechnika Gdańska: biotechnologia, chemia Politechnika Łódzka manager żywności i żywienia, technologia żywności i żywienie człowieka.
Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny :fizjoterapia, pielęgniarstwo, wychowanie fizyczne, turystyka i rekreacja.
Politechnika Rzeszowska: biotechnologia, zarządzanie w sporcie
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie (tylko laureaci) dietetyka, bezpieczeństwo żywności, gastronomia i hotelarstwo, technologia żywności i żywienie człowieka, towaroznawstwo w biogospodarce, żywienie człowieka i ocena żywności
i wiele innych uczelni wymienionych w informatorze Olimpiady
Pomocne linki:
https://biologhelp.pl/olimpiada-wiedzy-o-zywieniu-2022-2025-co-nowego
